广州夏令营：这些东西你经常吃吗？

夏季燥热胃口差，清爽降火的葫芦瓜是个好选择，不过吃葫芦瓜要注意了，小心吃错了险丢命。

1.葫芦瓜是夏季很常见的瓜类，葫芦瓜又称为瓠子，脆嫩清爽，是下火的好食物。但是可不要乱吃，小心吃到有毒的“假瓜”。

前不久，有一家三口便用自家种的瓠子炒了盘菜，虽然味道很苦，但他依然吃了大半盘，结果出现了严重的中毒症状，不仅上吐下泻，甚至还呕了血。

经过医院救治，他被诊断为食物中毒引起的胃广泛性渗血和糜烂，并伴有肝肾功能损害。缘由就在于那一盘“有毒”的葫芦瓜。

葫芦瓜为什么有毒？

一盘清甜的葫芦瓜会什么会变成有毒的瓜呢？

一般来说，瓠子的口感比较清甜，但是也会有瓠子是苦味的。苦瓠子里面含植物毒素碱糖甙，炒熟后它的毒性也不容易分解，少量误食也会引起中毒。

如果苦瓠子有中毒症状，轻者会头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡，严重的话出现腹痛、腹泻、脱水和血便等症状，甚至危及生命。

什么样的瓜不能吃？

苦瓠子和甜瓠子在外形上是很难分辨的，吃之前不妨先尝一小口，如果瓠子有苦味的话，建议不要吃。

其实，不仅仅是苦瓠子，丝瓜、黄瓜等带有苦味的瓜类，可能都会含有毒素物质，最好都不要食用。当然了，苦瓜是除外的，苦瓜的苦味来源于苦瓜苷，是无毒的。

2.云南大理有一名市民，去菜市场买了些八角准备卤肉。当天卤完肉以后的味道有些不对，但是他并没有多想。第二天早上，继续吃了一回肉。

吃完之后，这位先生就感觉身体不对劲了，出现恶心想吐的症状。随后，医生经过询问，确诊为八角中毒，是因为买了假八角所致。

八角竟然也会有假货？到底应该怎么辨别呢？

真假八角

八角，也叫作茴香、大料，是厨房中一种很常见的调料。它可以帮忙去除肉中的臭气，使肉的香气更加浓郁，是炖、焖、蒸菜系中必不可少的调味料。 

八角有一个和其外形长得非常相似的东西，真名叫做莽草，也就是视频里面的假八角。

莽草虽然外形酷似八角，但是却是一个剧毒的物质，里面含有莽草毒素。如果误食了，轻者会出现头晕恶心、腹泻的症状。严重的话，甚至产生四肢抽搐、口吐白沫的中毒反应。

为了防止不良商家将假八角混入其中，这就需要自己在选购的时候注意辨别了。虽然这两者外形及其酷似，但是依旧有不同之处。

 （1）看形状

正常的八角，一般个体比较丰满，里面的瓣会张开，果实外露。最重要的是，真八角有7-10个弯角，一般都是八个弯角，而且尖角都是直的。

而假的八角莽草，果瓣不会张开，处于闭合状态。另外，假八角的弯角更多，会有11-13个角，并且每个尖角还会上翘，就像鹰钩那样弯起来。

（2）辨味道

真假八角在味道上面的区别也很大。真的八角香味浓郁，炖煮的时候，香气更加散发明显，令人垂涎欲滴。

但是假八角基本上是没有任何香气味的，将它煮在食物里面，会有一股花露水或者樟脑丸的味道，品尝的时候还会感觉舌头发酸，并且带有微微麻的口感。

（3）看颜色

正常的真八角，颜色看起来非常有光泽度，是棕红色的。而假八角，相对来说颜色比较浅，而且更偏向是土黄色。

其实，真假八角的区别还是很明显的，选购的时候只要稍加注意区分，一般不会有太大问题。另外，莽草一般卖的价格更便宜，不要贪图小利润哦。

3.蘑菇是很多人爱吃，而且很常见的食物。但是却经常会出现这样的新闻：食用蘑菇之后中毒。这其实不是蘑菇，而是含有剧毒的“假”蘑菇。

导致这些中毒事件不断发生的原因就在于野生毒蘑菇。这些蘑菇的毒性很大，误食后轻者出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状。严重的话，还会出现狂躁、昏迷、抽搐、呼吸衰竭，甚至短时间内死亡。

而且，由于毒蘑菇所含毒素较复杂，也会因为地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。到目前为止，医学上还都没有关于毒蘑菇的特效药。

这真的不是馆长危言耸听，而是有太多的误食毒蘑菇后中毒甚至死亡的案例。就在前不久，江西和厦门地区便又出现同类事件。

由于野生毒蘑菇的品种太多，馆长无法一一为大家例举出来。下图是较为常见的毒蘑菇种类，仅供大家参考一下。

关于毒蘑菇的鉴别方法，即便网上有一些这样的说法，但是由于蘑菇种类实在太多，所流传的方法并不一定适用所有情况，馆长也就不为大家讲解了。

毒蘑菇所含毒素非常复杂，许多毒素目前还无法检测，即便通过烹调、加工或者晒干等方式也不能破坏毒性。

所以，目前防止毒蘑菇中毒最有效的措施，就是不要随意采购、加工和食用没吃过或不认识的野蘑菇。如果需要，最好是在正规商家或者商场购买。

这些食物看似很平常

但其实有很多的食用风险

分清真假，多注意留心

才能吃得安心，健康生活

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